查询村庄 用户中心

吴江太湖制风枵茶待客习俗介绍

吴江太湖制风枵茶待客习俗

在太湖南岸吴江市七都镇和桃源镇一带,历来有吃甜茶的习俗。风枵茶就是甜茶的一种,是用糯米饭糍干撒上白糖泡成的汤。吃甜茶一方面体现了当地人重人情,逢年过节或重大庆典,家里招待来客喜欢先叫人甜一甜,图个好口彩、好吉利,另一方面这也是当地数百年流传下来的一种民间风俗习惯。

传说清代乾隆皇帝下江南时也曾品尝过这一特色甜茶,连声称道。有民间歌谣唱得好:“洪钓一转天为云,纸薄冰莹鸭羽轻。看似平常最珍贵,只馈产妇与亲朋。”

做风枵很有讲究,要做好很不容易。风枵茶制作技艺本地人称为摊风枵。摊风枵的工具主要是两件:一是“二尺四”(或更大一点)铁锅一口,二是锅铲一把。对铁锅的要求是从未烧过菜肴(不能沾过油);对锅铲的要求是铲柄稍长且铲背大而光滑。摊风枵的灶一定要用农村厨房内的大柴灶(俗称“二眼灶”),这种柴灶有大小三口铁锅,有烟囱,适宜烧柴草。制作风枵的人(俗称“摊手”),除了有一定的制作经验以外,右手的臂力和腕力都要求不错。制作时,“摊手”和在灶口烧火的人(也称“烧火工”)配合要十分密切。制作成的风枵不能太厚,也不能焦黄,既薄又白视为最佳。

做风枵是一种手艺,很有讲究,如今乡人也只有少数人会做,现在的年轻人基本上都不会,随着推手们年岁渐老、离世,技艺将有失传的可能。

  • 上一条: 吴江平望猜灯谜传统民俗活动
  • 下一条: 木渎古镇民间习俗
  • 吴江市民俗
  • 在太湖南岸吴江市七都镇和桃源镇一带,历来有吃甜茶的习俗。风枵茶就是甜茶的一种,是用糯米饭糍干撒上白糖泡成的汤。吃甜茶一方面体现了当地人重人情,逢年过节或重大庆典吴江太湖制风枵茶待客习俗
  • 同里走三桥习俗为苏州非物质文化遗产。同里走三桥习俗中的“三桥”是指鼎足而立、相距不足50米、静卧同里古镇区的三座古石桥:太平桥、吉利桥和长庆桥。它们是古镇同里的同里走三桥习俗
  • 同里阿婆茶文化习俗为苏州非物质文化遗产。同里阿婆茶又称“吃菜茶”、“吃讲茶”,它历史悠久,是在农村邻里之间、尤其是老年妇女定期聚会喝茶,谈论家事,交流社会动态、同里阿婆茶文化习俗
  • 吴江芦墟摇快船民间竞技活动为苏州非物质文化遗产。芦墟摇快船是一种流传在吴江东南部分湖水乡的一种古老的民间竞技赛船活动。据分湖诗人沈昌眉的长公吟草中的五言长诗吴江芦墟摇快船民间竞技活动
  • 江苏省吴江市盛泽镇有先蚕祠,供奉嫘祖,作为祭祀蚕丝行业祖师的公祠。二十四节气中的“小满”,是先蚕祠最热闹的时候,小满戏照例第一天是昆剧,第二于正日及第三天是盛泽小满戏
  • 古来,震泽及盛泽地区的桑蚕业极为发达,成为农村的主要副业,乡民视之甚重,明清以来尤甚,由于桑蚕业之收益远高于耕作,因此养蚕成为农村生计中的头等大事,蚕户希冀有上吴江桑蚕丝绸习俗
  • “猜灯谜”又叫“打灯谜”,是平望镇一项有着悠久历史的传统活动项目,也是当地群众喜闻乐见的文娱形式。平望灯谜起源于民国,发展、兴盛在上世纪八九十年代。每逢传统佳节吴江平望猜灯谜传统民俗活动
  • 昆曲为国家级非物质文化遗产。昆曲又称昆腔、昆山腔、昆剧,是元末明初南戏发展到昆山一带,与当地的音乐、歌舞、语言结合而生成的一个新的声腔剧种。明代初年在昆山地区形昆曲
  • 吴江市推荐民俗
  • 吴江市同里走三桥习俗
  • 吴江市吴江太湖制风枵茶待客习俗
  • 吴江市盛泽小满戏
  • 吴江市吴江平望猜灯谜传统民俗活动
  • 吴江市同里阿婆茶文化习俗
  • 吴江市吴江芦墟摇快船民间竞技活动
  • 吴江市吴江桑蚕丝绸习俗
  • 吴江市吴江太湖制风枵茶待客习俗
  • 相城区相城十绝之水乡草编
  • 常熟市白茆山歌
  • 相城区相城十绝之渭塘珍珠
  • 虎丘区“轧莲花”庙会
  • 常熟市尚湖竹编
  • 常熟市常熟“看杨梅,烧莳香”民间习俗
  • 吴中区苏州甪直水乡妇女服饰
  • 常熟市玻璃画工艺