大理酸辣鱼

云南省大理白族自治州大理市大理酸辣鱼

好吃的东西无论到什么时候都是不会嫌多的，我已经带着大家找了4道特色美食，但生命不息美食不止，我们还是继续寻找美味的食物吧。

今天的第一道菜还是以鱼为主料的，只是在选材上和石锅鱼有些差异，石锅鱼选用大鱼，而酸辣鱼都是小鱼，别有一番不同的风味。接下来就具体介绍一下酸辣鱼，详情请往下看：

鱼！有咸水鱼、淡水鱼之分。好吃的鱼呢，也有许许多多。但如今，生长在无污染、且又不吃饲料的淡水鱼已不多了。想吃味美鲜香的淡水鱼，那就到大理去吧。那里有一道传统的名菜— — — 酸辣鱼。只要到过大理的人们，谁都会记忆犹新。

其实，酸辣鱼的制作方法非常简单，在大理民间，几乎家家会做。而酸辣鱼之所以闻名，主要离不开大理洱海的鲫鱼、水、白木瓜。只有这“三项指标”绝对正宗，那这道菜的味道才可能绝对可口。酸辣鱼，第一吃的是酸：白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味：要说第二，那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。

如今，要吃到真正的洱海鱼，你还得到大理的金海湾大酒店，因为该酒店坐落在洱海之畔，周围都是渔村，订购洱海鱼非常方便，你只要到金海湾大酒店，绝对可以一饱口福，吃到大理有名的酸辣鱼。

给大家介绍了两种鱼了，至于更喜欢那一个，就等到时候大家吃过之后再作出评价了。