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商城麻鸭介绍

商城麻鸭
河南省信阳市商城县商城麻鸭

商城县地处北亚热带向暖温带过渡地带,气候温和,四季分明,雨量充沛,雨热同季,无霜期长,光照充足。属大陆性湿润季风气候,兼有南北气候之优点。灌河流域自南向北贯穿全县,途径固始、淮滨汇入淮河。灌河两岸环山,山清水秀,即使大旱,河水也不断流。河水中鱼、虾、水草等浮游动植物品种较多,生长旺盛,就连河边野草也四季长青。河的上游、下游均无工矿企业,河水不受工业污染。商城麻鸭生长在灌河两岸,当地农民习惯在河边搭起鸭棚,将鸭子赶到河里,让其捕捉水中浮游动植物,辅以没有加工的稻、麦。优越的自然地理环境,加上长期品种的进化,形成了商城麻鸭的独有特性:

⑴褐麻色。母鸭眼上有1条黄或白眉,虹彩褐色,啄青黄,胸腹色略浅,趾为黄红色;公鸭颈上部为黑色发绿光,翅尾部有少量黑色,胸腹部多为白色;

⑵易饲养。该品种耐粗饲,适应性强,常年无重大疫病;

⑶生长快。当年3—5月孵出的小母鸭,到了秋季就可产蛋。每只鸭年产蛋80—120枚,平均蛋重63.2克;

⑷肉质好。用河水佐以当地小萝卜温火炖出的鸭汤,清、香、甜、可口,堪称一绝;

⑸药性强。商城麻鸭的肉、蛋都具有清热泻火功效。民间治疗火热之症常常喝鸭汤、吃鸭蛋,效果明显,所以得名“药鸭”。

⑹效益高。商城麻鸭因常年生活在河边,吃的是地道的麦、稻,饮的是洁净的河水,生产的肉、蛋属绿色食品,加之它的肉质细嫩,高蛋白、低脂肪,已成为城乡居民首选的食品。因此在市场上,每只鸭蛋价格高于其它品种0.1—0.2元,每公斤活鸭高于其他品种1—2元。

因有上述特点,省、市业务部门多次到商城考察麻鸭生产,将商城麻鸭列为地方优良品种,进行保种选育。2001年6月,中央电视七台专门到商城拍摄麻鸭生产过程,制成专题片,在央视七台开办的《致富经》栏目中多次播放。专题片播出后,全国各地前来联系麻鸭种苗的人、函、电话络绎不绝,一时间,商城麻鸭成为抢手货。

商城麻鸭主要分布在灌河流域的河凤桥、上石桥、白塔集、武桥、李集、丰集、鲇鱼山、三里坪、双椿铺、鄢岗等乡镇,有2万多个农户养鸭,年饲养量在300万只以上,其中种鸭5万只,养群鸭3000只以上的大户120个,养种鸭1000只以上户30个。已建淮南麻鸭良种场1个,年饲养种鸭2000只,并通过选育,固定3000只的核心鸭群。麻鸭加工从1983年开始,先在丰集乡建立板鸭场,当年建场当年投产,出口板鸭1.5万只,1985年底丰集、鄢岗、四顾墩3乡(镇)共建起板鸭加工厂5个,羽绒加工厂2个,羽绒服装厂1个,年加工板鸭10万只,羽绒2万公斤,羽绒服装1万件,出口板鸭4.5万只,形成了从良种繁育、孵化、饲养、板鸭、羽绒、羽绒服装加工系列化,促进了本地经济发展。1990年以后,乡办板鸭厂停产,改由农户专业加工。在丰集、河凤桥、四顾墩等乡每年都有几十家农户从事板鸭加工,年加工板鸭在20万只以上。2003年对商城麻鸭产品进行系列开发,开发新产品6个,试产销售产品5万元,并在武汉、郑州、信阳等地开设窗口,以拓宽麻鸭销售领域。

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  • 商城境内河川富蕴铁砂,明代天顺年间(1457--1464),铁砂冶炼技术自中原传入商城,县南山民沿河淘捞铁吵,用木炭作燃料炼铁铸锅。至清咸丰二年(1852)已形商城铁锅
  • 红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯等,富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等成分,被营养学界称之营养均衡保健食品。尤其是红薯中的淀粉,加热红薯焖肉
  • 石凉粉,这种价廉物美的食物深受信阳人的喜爱,老少皆宜。石凉粉的原料很简单,至少在信阳市处处可见,叫做石花籽。这种石花籽个头非常小,与芝麻大小差不多,而且价钱也不信阳石凉粉
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  • 莴笋又称莴苣,地上嫩茎可供食用,其肉质脆嫩,富含胡萝卜素、多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷等营养元素,特别在叶中含量更高。去皮嫩茎可生食、凉拌、炒食、焖食莴笋焖腊肉
  • 商城天香菜是河南省信阳市商城县的特产。天香菜在大别山区为本地野生,山区群众无论老人、小孩都知道,天香菜不仅能食用,还具有一定的药用价值。天香菜属菊科草本植物,味商城天香菜
  • 商城县河渠纵横,库、塘、堰、坝密布,有利于黄鳝自然生长繁殖。以商城黑猪腊肉和野生鳝鱼为原料,烹制的腊肉鳝鱼火锅,腊肉浓香,鳝鱼嫩鲜,风味独特,回味无穷,具有补血腊肉鳝鱼火锅
  • 老一辈的商城人,在过年的时候,还有一样是必备的,那就是挂面,挂面成为年货的不可缺品。到每年的腊月,一些手工艺师傅们,就开始准备工具加工手工挂面,十里八村的乡亲们商城挂面
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